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Crema di funghi con prosciutto e gorgonzola

Antipasti50 minuti6 porzioniCalorie 130
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da Ascens Jiménez

Antipasto di funghi

Ora puoi star certo che troverai funghi a un ottimo prezzo. Sono così versatili che possono essere preparati in mille modi, e questo... crema dei funghi è sempre un successo.

La ricetta di oggi è semplice e confortante. È fatta con brodo vegetale e un tocco aromatico. sedanoLa particolarità è nella presentazione: lo serviremo con il classico prosciutto serrano e con un po' di gorgonzola cremoso.

Vi lascio il link di una delle ricette star con questo ingrediente: la funghi all'aglio.

Crema di funghi con prosciutto e gorgonzola

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Zuppa di funghi cremosa, facile e deliziosa, con brodo vegetale, sedano, prosciutto serrano e gorgonzola cremoso. Una ricetta confortante, perfetta per qualsiasi periodo dell'anno.

Crema di funghi con prosciutto e gorgonzola
  • Ascens Jiménez
  • Cucina: tradizionale
  • Tipo di ricetta: in arrivo
  • Calorie: 130
  • Dosi: 6
  • Tempo di preparazione:
  • Tempo di cottura:
  • Tempo totale:

Ingredienti

Per la crema:

  • 60 g di sedano (le foglie e i gambi più teneri)
  • 20 g di burro
  • 500 g di funghi freschi, affettati
  • Qualche foglia fresca di rosmarino, lavata
  • 100 g di patate
  • 400 g di brodo vegetale (o di carne)
  • Sale
  • Pepe

Per la superficie:

  • Prosciutto serrano
  • Un po' di formaggio Gorgonzola

Come prepararlo

  1. Mettiamo il sedano nel bicchiere, a pezzi. Programmiamo 5 secondi, velocità 5. Abbassiamo con la spatola ciò che è rimasto sulle pareti del vetro.

  2. Aggiungiamo il burro e programmiamo 3 minuti, 120º, velocità 1.

  3. Aggiungiamo 500 g di funghi e le foglie di rosmarino. Programmiamo 3 minuti, 100º, velocità 2.

  4. Aggiungete ora la patata a cubetti, il brodo, il sale e il pepe. Posizionate il cestello sul coperchio (senza misurino) e impostate il tempo di cottura. 30 minuti, 100º, svolta a sinistra, velocità 1.

  5. Togliamo il cestello dal coperchio, inseriamo il becher e maciniamo per 30 secondi a velocità progressiva 7-10.

  6. Serviamo la crema in piccole ciotole. Guarniamo con un cucchiaino di gorgonzola e qualche strisciolina di prosciutto serrano.

note:

Per ottenere un tocco croccante, potete saltare le striscioline di prosciutto serrano in padella poco prima di servire la crema.

Maggiori informazioni - Funghi all'aglio nel Bimby


Scopri altre ricette di: Zuppe e creme

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