Noodles tailandesi con gamberi e limone

Oggi vi proponiamo una ricetta ricca di sapore, colore e aromi irresistibili: Noodles tailandesi ai gamberi con latte di cocco, curry e limoneUn piatto esotico e confortante che ci trasporta direttamente nel Sud-est asiatico a ogni morso. Attenzione, crea dipendenza!

La combinazione di latte di cocco cremoso, la tocco piccante di curry e la freschezza agrumata del scorza di limone e coriandolo Crea una salsa vellutata e profumata che avvolge perfettamente i noodles e i gamberi. È una ricetta molto equilibrata, leggermente piccante, dolce e aromatica, e anche molto veloce da preparare con il nostro Bimby.

Il tocco finale di coriandolo fresco e una spruzzata di olio al peperoncino Esalta il piatto e gli conferisce quella nota vivace e colorata tipica della cucina thailandese. È l'ideale per chi ama la cucina internazionale e cerca qualcosa di diverso ma facile da preparare a casa. L'olio al peperoncino si può acquistare in qualsiasi negozio asiatico; è super aromatico e delizioso. Quello che ho io non è molto piccante, ma come sempre, è del tutto facoltativo, a seconda di quanto piccante vi piace il cibo.

Noodles tailandesi con gamberi e limone

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Noodles tailandesi cremosi e saporiti con gamberi, latte di cocco, curry in polvere e scorza di limone, conditi con coriandolo fresco e olio al peperoncino.

• Irene Arca

• Cucina: Thai
• Tipo di ricetta: pasta
• Calorie: 400
• Dosi: 4

• Tempo di cottura: 30M
• Tempo totale: 30M

Ingredienti

• 200 g di tagliatelle di grano (se preferisci puoi usare anche quelle di riso)
• 15 g di olio di semi di girasole (puoi usare anche olio d'oliva)
• 10 g di olio di sesamo
• 1 spicchio d'aglio
• 1 pezzo di zenzero fresco, circa 2 cm.
• 30 g di erba cipollina o cipolla
• 1 cucchiaino di pasta di curry gialla o rossa (quella rossa è più piccante). Se non hai la pasta, puoi usare un cucchiaio di curry in polvere.
• 400 ml di latte di cocco (ricordarsi di agitare la lattina prima dell'uso)
• 200 ml di brodo di pollo o acqua
• la scorza di 1/2 limone a striscioline grandi (questa verrà rimossa in seguito)
• 16 gamberi crudi sgusciati (possono essere cucinati se ne avanzano alcuni dal giorno prima)
• 1 cucchiaino di zucchero di canna
• 1 cucchiaio di soia chiara
• sale q.b. (attenzione perché contiene già un po' di soia)
• il succo di 1 lime o 1/2 limone
• qualche foglia di coriandolo fresco per guarnire e insaporire
• olio al peperoncino per decorare e dare un tocco di piccantezza aromatica

Come prepararlo

1. Mettiamo l'aglio, lo zenzero e il cipollotto nel bicchiere. Schiacciamo 5 sec/velocità 5. Con la spatola abbassiamo i resti.

2. Aggiungere l'olio e friggere 5 min/120°C/velocità 1.

3. Aggiungere il curry e la scorza di limone e cuocere. 3 min/120°C/velocità 1Aggiungiamo poi il latte di cocco, il brodo, la soia, lo zucchero e un pizzico di sale e cuociamo 10 min/100°C/velocità 1 in modo che i sapori siano integrati.

4. Aggiungere i gamberi e programmare 4 min/100°C/inversione/velocità cucchiaioSe sono grandi, possiamo prolungarlo di un altro minuto.

5. Nel frattempo, cuocere i noodles in acqua calda seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolarli e metterli da parte.

6. Placcatura

   Serviamo i noodles in piatti fondi, aggiungiamo il brodo con i gamberi (senza la scorza di limone), aggiungiamo un bel goccio di succo di limone, cospargiamo coriandolo fresco tritato e annaffiamo con un po' di olio al peperoncinoBuon viaggio in Thailandia!

note:

Se preferisci una versione diversa, puoi sostituire i gamberi con pollo o tofu. Se preferisci un sapore più piccante, aggiungi un pizzico di curry in polvere o qualche goccia di salsa sriracha alla fine.