Peperoni ripieni di prosciutto con formaggio caprino e salsa al tartufo

Come prepararlo

1. Nel nostro bicchiere Bimby aggiungiamo 30 g di burro e programmiamo 2 minuti a velocità varoma, velocità cucchiaio.

2. Aggiungere i 60 g di farina di frumento e cuocere la farina programmando per durantate 2 minuti a 100 ° alla velocità 3.

3. Aggiungiamo i 400 ml di latte e sale a piacere. Cuciniamo programmando durante 4 minuti a 100 ° velocità 4.

4. Aggiungiamo i cubetti di prosciutto serrano e i 100 g di formaggio di capra molto sbriciolato. Aggiungiamo anche un po' di sale Programmiamo 2 minuti, 100º a velocità 2,5.

5. Quando avremo l'impasto lo toglieremo su una teglia larga. Dovete lasciare raffreddare l'impasto per poter riempire meglio i peperoni. Possiamo metterlo in frigorifero per almeno 2 ore.

6. Puliamo il bicchiere e prepariamo la salsa al tartufo. Sbucciare e tagliare la cipolla in più pezzi. Lo aggiungiamo al bicchiere e programmiamo 5 secondi a velocità 6.

7. Con una spatola abbassare la cipolla sul fondo del bicchiere. Aggiungiamo i 35 g di olio d'oliva e programmiamo 8 minuti, 120º alla velocità del cucchiaio.

8. Aggiungete 500 ml di panna, un cucchiaio di farina di mais, un cucchiaino di pasta di tartufo e sale. Programmiamo 8 minuti, 120º, velocità 2 e senza il bicchiere sul coperchio.

9. Riempiamo i peperoni con il ripieno. Possiamo mettere la salsa di crema al tartufo in una padella ampia e aggiungere i peperoni ripieni. L'idea è quella di scaldare il tutto a fuoco basso per 8-10 minuti, in modo che i sapori si amalgamino.